От автора Глава 1 История становления христианского поста Вопросы и ответы Как начать поститься? Известно, что ряд врачей неодобрительно относятся к посту. С чем это связано? Можно ли поститься детям? Глава 2 Что представляет собой постовое питание? Как правильно выходить из поста? Вопросы и ответы Во время постов часто используются бобовые, после чего появляется тяжесть в желудке и вздутие кишечника. Как с этим бороться? Можно ли употреблять сою во время поста? В пост широко используются блюда из грибов. Полезно ли это? В период поста достаточно часто употребляется белокочанная капуста. Чем она полезна? Не повредит ли постная пища здоровью человека, занимающегося спортом и физическим трудом? После окончания поста на праздничный стол попадают различные напитки, в том числе и крепкие. Как к этому относиться? Можно ли употреблять пиво в период разговения? Какие продукты было бы правильно использовать в период выхода из поста? Сколько и каких овощей и фруктов желательно употреблять в период разговения? Можно ли принимать ферментные препараты для улучшения работы пищеварительной системы в период перехода от постной пищи к скоромной? Как долго надо придерживаться этих советов и рекомендаций при переходе от постной пищи к скоромной? Глава 3 Постовое питание в борьбе с атеросклерозом и его осложнениями Вопросы и ответы Какие компоненты растительной пищи препятствуют развитию атеросклероза? Верно ли, что людям, имеющим высокое кровяное давление, требуется повышенное содержание в пище калия? Какие компоненты растительной пищи препятствуют образованию тромбов? Какие продукты следует использовать во время поста, если у человека хрупкие кровеносные сосуды с повышенной проницаемостью? Можно ли соблюдать посты в полной мере после перенесенного инсульта? Существуют ли данные доказательной медицины, подтверждающие, что длительное питание только растительной пищей снижает уровень холестерина в крови? Глава 4 Постовое питание в борьбе с заболеваниями обмена веществ Вопросы и ответы Приведите пример хотя бы одного дня постового питания для человека, имеющего сахарный диабет Как вы относитесь к употреблению продуктов моря во время поста? Яблоки считаются «чемпионами» по содержанию витамина С. Так ли это? Что такое ожирение В чем разница между избыточной массой тела и ожирением? Существует мнение, что «жиры» — это враги, которых надо «победить». Так ли это? Как вы относитесь к послаблению поста? Можно ли употреблять красную и черную икру тучным людям? Может ли постовое питание помочь в борьбе с хроническими запорами? Известны случаи, когда к концу поста люди поправляются. С чем это связано? Глава 5 Постовое питание и профилактика опухолевого роста Вопросы и ответы В процессе лечения больных с опухолевым ростом у них возможно развитие малокровия (анемии). Является ли употребление граната средством, предотвращающим развитие анемии? Можно ли поститься людям, перенесшим операцию по удалению опухолевого роста, а также курс лучевой и химиотерапии? Какие продукты постового питания могут оказывать профилактическое действие при опухолевом росте? Глава 6 Кулинария постного стола. Рецепты Салаты, холодные блюда, соусы Блюда из круп Первые блюда Вторые блюда из овощей Блюда из рыбы Напитки, выпечка