Постно и вкусно! Русские традиции: Квас

Постно и вкусно! Русские традиции: Квас

Вниманию читателя предлагается сборник рецептов приготовления кваса - исконно русского напитка, полезного для здоровья и приятного на вкус, утоляющего жажду в летний зной.<br /> Квас считается исконно русским напитком, он весьма приятен на вкус, полезен для здоровья и хорошо утоляет жажду. Первые письменные упоминания о квасе относятся ко времени Крещения Руси, когда, по слову прп. Нестора Летописца, князь Владимир повелел угостить весь крещеный люд &quot;пищей, медом и квасом&quot;. Этот бодрящий напиток пили в любое время года и стар, и млад. Им угощались за монастырскими стенами и в солдатских казармах, на ярмарках и в великосветских салонах. Он был в почете и у русских царей. В посты, особенно летние, главную пищу простого народа составлял квас с луком и черным хлебом.<br /> Монастыри Руси всегда славились своим квасом. И недаром, ведь любая пища у иноков обязательно готовится с молитвой. А когда прошения братии бывают споспешествуемы от святых угодников, тогда она приобретает и целительные свойства. Вот один случай, описывающий, как монастырский квас получил чудодейственную силу.<br /> &quot;После кончины прп. Саввы Сторожевского к его мощам пришел боярин Иван Ртищев, неся на одре больного сына. Помолившись о здравии Георгия, иноки влили ему в уста монастырского кваса. И он тотчас стал здоров. Обрадованный отец возблагодарил Бога и св. Савву и сказал ему, как бы живому: &quot;Преподобный отче! Верую, что и слуг моих твоими молитвами Господь силен исцелить&quot;. Попросив у игумена кваса, боярин пустился в обратный путь. Дома страдавшим глухотой и слепотой слугам он влил в уши чудесного напитка и помазал им очи. Больные сразу получили исцеление. И все прославили Бога&quot; (&quot;Жития святых&quot; свт. Димитрия Ростовского, 3 декабря).<br /> Любовь русского человека к квасу нашла свое отражение и в народном фольклоре: &quot;Попей кваску, разгони тоску&quot;, &quot;Как хлеб да квас, так и всё у нас&quot;. И если у американцев два национальных напитка - кока-кола и пепси-кола, то у русских -великое многообразие кваса.